"...Эта фабрика жаркого,
Щей наваристых завод! "
70 лет назад в некоторых советских столовых остро ощущалось отсутствие на стенах лозунгов:
Письмо в редакцию
За красивой вывеской
Заместитель управляющего по рабочему снабжению Гусиноозерского рудоуправления тов. Карасев и особенно заведующая столовой тов. Штукевич совершенно не заботятся о снабжении шахтеров. В столовой обеды дорогие и невкусные.
На-днях там появилась сметана – 4 рубля 90 копеек за стакан, причем вместо сметаны подавали сыворотку.
- Что это за сметана? – спросили у Штукевич. Та, не смущаясь, раз'яснила:
- Обыкновенная сметана. Она осенью была заморожена, а сейчас пущена в продажу.
На столах – меню. В них каждый день пишется: борщ, суп, жареная свинина, баранина и т. д. и т. п.
Попросит посетитель подать жареную свинину, официантки подают кости от баранины. Вместо борща подается какая-то мутная, кислая похлебка. Порции вторых блюд настолько маленькие, что столующимся приходится брать их по две-три. Официантки обращаются с посетителями грубо, работают медленно, блюда обычно подаются холодные.
В столовой грязно. В зале, где столуются шахтеры, на столах скатертей нет. Столы замаслены, в часы обеда их не протирают. На стенах нет ни лозунгов, ни плакатов. А над столовой висит яркая вывеска: "Столовая № 1 ресторанного типа".
Вывеска хорошая. Досадно лишь, что за ней кроются возмутительные безобразия.
П. Востоков".
"Бурят-монгольская правда", 1948, № 108 (1, июнь), с. 3).